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Essen & Trinken

Die Kontinuität der dalmatinischen Küche beeindruckt selbst bei anspruchsvollen mediterranen Standards. Was dem Kaiser geschmeckt hat, ist für unseren Genuss erhalten geblieben, und die besten Ideen von Hunderten von Generationen von Köchen wurden hinzugefügt. In diesen Bereichen gelten die Grundsätze der sog Dalmatinischer Minimalismus, nach dem Top-Lebensmittel, vor allem die wertvollsten Fische, durch Kochen, Backen oder Braten auf kürzestem und einfachstem Weg essbar gemacht werden, um die perfekten natürlichen Aromen von Dorya, Seehecht, Brasse oder Meeräsche nicht zu zerstören . Gleichzeitig entstehen endlose Variationen von Rezepten, die schrittweise mehrtägige Zubereitungen erfordern, komplexe würzige Kompositionen, wie z. B. Rindergulasch "Pasticada".

Plavac-Trauben, die von einigen der berühmtesten dalmatinischen Weine produziert werden, sonnen sich hier in der Sonne, geformt vom Meer und Felsen, aufgewachsen auf Sedimentböden, kämpfen gegen extreme Hänge, die nur Steinterrassen enthalten.

Der komplexe, aber harmonische Plavac erstreckt sich über den gesamten südlichen Teil der Insel. Es hat der Insel weitreichenden Ruhm eingebracht und ist eine Quelle des lokalen Stolzes; Dies ist Ihre Chance, es aus der Perspektive der Einheimischen zu sehen und seine Wurzeln zu verstehen. Wenn Sie unterwegs Treibstoff benötigen, halten Sie am Hafen von Komiza und füllen Sie Ihre Vorräte auf. Zweifellos werden Sie schnell feststellen, dass überall dort, wo hier Reben gepflanzt werden, fleißige Hände und die Liebe zu heimischen Sorten ihre reine Essenz zum Vorschein bringen.


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