Die Kontinuit\u00e4t der dalmatinischen K\u00fcche beeindruckt selbst bei anspruchsvollen mediterranen Standards. Was dem Kaiser geschmeckt hat, ist f\u00fcr unseren Genuss erhalten geblieben, und die besten Ideen von Hunderten von Generationen von K\u00f6chen wurden hinzugef\u00fcgt. In diesen Bereichen gelten die Grunds\u00e4tze der sog Dalmatinischer Minimalismus, nach dem Top-Lebensmittel, vor allem die wertvollsten Fische, durch Kochen, Backen oder Braten auf k\u00fcrzestem und einfachstem Weg essbar gemacht werden, um die perfekten nat\u00fcrlichen Aromen von Dorya, Seehecht, Brasse oder Meer\u00e4sche nicht zu zerst\u00f6ren . Gleichzeitig entstehen endlose Variationen von Rezepten, die schrittweise mehrt\u00e4gige Zubereitungen erfordern, komplexe w\u00fcrzige Kompositionen, wie z. B. Rindergulasch \"Pasticada\".<\/p>\n\n\n\n
Plavac-Trauben, die von einigen der ber\u00fchmtesten dalmatinischen Weine produziert werden, sonnen sich hier in der Sonne, geformt vom Meer und Felsen, aufgewachsen auf Sedimentb\u00f6den, k\u00e4mpfen gegen extreme H\u00e4nge, die nur Steinterrassen enthalten.<\/p>\n\n\n\n
Der komplexe, aber harmonische Plavac erstreckt sich \u00fcber den gesamten s\u00fcdlichen Teil der Insel. Es hat der Insel weitreichenden Ruhm eingebracht und ist eine Quelle des lokalen Stolzes; Dies ist Ihre Chance, es aus der Perspektive der Einheimischen zu sehen und seine Wurzeln zu verstehen. Wenn Sie unterwegs Treibstoff ben\u00f6tigen, halten Sie am Hafen von Komiza und f\u00fcllen Sie Ihre Vorr\u00e4te auf. Zweifellos werden Sie schnell feststellen, dass \u00fcberall dort, wo hier Reben gepflanzt werden, flei\u00dfige H\u00e4nde und die Liebe zu heimischen Sorten ihre reine Essenz zum Vorschein bringen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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